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五月十一日，在浙江省杭州市塘北村枇杷標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的大棚內(nèi)，工作人員通過直播的方式向觀眾介紹塘棲枇杷以及枇杷衍生產(chǎn)品。 新華社記者 徐 昱攝

4月1日，在貴州省銅仁市江口縣梵凈山腳下的貴茶產(chǎn)業(yè)園，工人在包裝歐標(biāo)抹茶。 貴茶集團(tuán)供圖

6月2日，在江西省瑞昌市高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施蔬菜示范中心，工人在采摘西紅柿。 魏東升攝（人民圖片）

5月6日，在山東省東營市菜鳥網(wǎng)絡(luò)廣饒縣快遞集中配送中心，電商在進(jìn)行直播帶貨，推介農(nóng)產(chǎn)品。 劉云杰攝（人民圖片）

6月1日，安徽省蕪湖市孫村鎮(zhèn)中分村，錯(cuò)落有致的民居與田野、道路、青山等相映成趣，構(gòu)成一幅美麗的鄉(xiāng)村田園生態(tài)畫卷。 肖本祥攝（人民圖片）

　　香甜的紅棗、清香的茶葉……近年來，從種植和加工到農(nóng)業(yè)品牌的設(shè)計(jì)和推廣，各地土特產(chǎn)或借助電商平臺(tái)走出大山，或依靠科技力量實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，或憑借特色文創(chuàng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，通過個(gè)人、科技團(tuán)隊(duì)和平臺(tái)建設(shè)的共同發(fā)力實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展，一個(gè)個(gè)各具特色的土特產(chǎn)，正在出圈“潮起來”，讓鄉(xiāng)村“土”味香飄四海，走向更廣闊的市場(chǎng)。

　　“丑”蘋果變身“致富果”

　　每天一大早，四川省涼山彝族自治州鹽源縣楊柳橋種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)胡秀洪都會(huì)和工人一起，趕到山上的果園里忙碌。眼下，蘋果正值生長(zhǎng)期，他們要忙著管理果園，并打理種植的花椒等作物。

　　鹽源縣海拔2000多米，是蘋果優(yōu)生帶之一。由于當(dāng)?shù)靥O果多數(shù)都帶有果斑，被稱為“丑”蘋果，但有著獨(dú)特的冰糖心，口感香甜。過去，因?yàn)榈靥幤h(yuǎn)，農(nóng)民們的“丑”蘋果只能等著收購商上門批量收購，好蘋果賣不出好價(jià)錢。

　　變化發(fā)生在2020年，鹽源縣把當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)入駐脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱“832平臺(tái)”），“丑”蘋果被擺上了平臺(tái)貨架，大伙開始學(xué)習(xí)通過電商賣貨，通過網(wǎng)絡(luò)將自家的蘋果賣到全國各地。

　　“我們只需坐在家里，操作電腦和手機(jī)，就能將蘋果賣到全國各地。通過平臺(tái)的推動(dòng)，這幾年，我們合作社和農(nóng)業(yè)公司的蘋果通過各種渠道銷得很好。”胡秀洪說，到外地參加活動(dòng)時(shí)，他總會(huì)帶上蘋果，逢人就送，并自豪地介紹這是來自鹽源的“丑”蘋果。蘋果送完后，他還拿著空箱子在各個(gè)景點(diǎn)拍照打卡，留下紀(jì)念。

　　鹽源縣當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興帶頭人還不斷接受“832平臺(tái)”的多維度培訓(xùn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升店鋪精細(xì)化運(yùn)營及品牌建設(shè)能力，讓越來越多的土特產(chǎn)走出大山。截至2023年底，鹽源縣在“832平臺(tái)”累計(jì)完成交易額6921.53萬元。

　　像大涼山鹽源“丑”蘋果一樣，更多土特產(chǎn)正在通過“832平臺(tái)”的消費(fèi)幫扶，賣得更遠(yuǎn)，賣得更好。據(jù)了解，“832平臺(tái)”是在財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中華全國供銷合作總社指導(dǎo)下，由中國供銷集團(tuán)所屬中國供銷電子商務(wù)有限公司建設(shè)和運(yùn)營的脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，自2020年1月上線運(yùn)行以來，平臺(tái)將脫貧地區(qū)帶動(dòng)能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量好、有誠信的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等經(jīng)營主體與全國各地采購商連接起來，暢通農(nóng)產(chǎn)品線上銷售渠道，幫助832個(gè)脫貧縣320多萬農(nóng)戶鞏固脫貧成果。

　　“在電商平臺(tái)的幫助下，我們的臍橙走向了更大的市場(chǎng)。”湖北省秭歸縣橙秭果業(yè)合作社理事長(zhǎng)龔雪說，“這兩年，通過‘832平臺(tái)’專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)和良好的品牌口碑，秭歸臍橙的成交量顯著上升，復(fù)購率達(dá)到了30%以上，有效提升了‘秭歸臍橙’的美譽(yù)度和知名度。”她所在的合作社入駐“832平臺(tái)”后，上架優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品累計(jì)100多款，銷售額累計(jì)達(dá)5000多萬元，每戶年均增收3000余元。

　　除了像“832平臺(tái)”這樣的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)幫助外，土特產(chǎn)要順利出山，還需要在種植、采摘、打包、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，其中快遞物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)是重要一環(huán)。

　　在云南省楚雄彝族自治州永仁縣，玉碗水村的果農(nóng)李代國在田間，望著掛在枝頭的沃柑，心中充滿了豐收的喜悅。曾經(jīng)令他擔(dān)憂過銷路的土特產(chǎn)，如今在中鐵六局建設(shè)的永攀物流港的助力下，變成了農(nóng)民手中的“金飯碗”。

　　永仁縣依托得天獨(dú)厚的光熱、氣候、生態(tài)資源，積極打造特色林果品牌，種植面積53.6萬畝。然而，如何將這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出去，成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的新挑戰(zhàn)。2023年夏天，一批來自中鐵六局的建設(shè)者來到了永仁，用了5個(gè)月時(shí)間，搭建起了一座連接產(chǎn)地與市場(chǎng)的橋梁——永攀物流港農(nóng)特產(chǎn)品配送中心。該項(xiàng)目發(fā)揮鐵路物流優(yōu)勢(shì)，通過駐地直采直銷，訂單化、規(guī)?；a(chǎn)，打造標(biāo)準(zhǔn)化一件代發(fā)平臺(tái)，構(gòu)建“種植戶+產(chǎn)地倉+城市倉+交易平臺(tái)+營銷終端”的果蔬貿(mào)易體系，縱向聯(lián)通“生產(chǎn)+貿(mào)易+加工+流通”的果蔬產(chǎn)業(yè)鏈。

　　永攀物流港的建成，不僅幫助解決了銷售難題，還推動(dòng)了當(dāng)?shù)睾颂揖罴庸?、芒果精深加工等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)民提供了更多就業(yè)機(jī)會(huì)和增收渠道。如今，永仁的農(nóng)產(chǎn)品能通過配送中心暢銷全國，農(nóng)民的日子越過越紅火。

　　“我們不怕種不出好果子，最心疼的就是這么好的果子，卻沒個(gè)好銷路，每年都盼著經(jīng)銷商早點(diǎn)來?，F(xiàn)在有了永攀物流港，幫我們把土特產(chǎn)變成了‘金飯碗’。”李代國感慨地說。

　　數(shù)字化推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)

　　依靠大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科技賦能，土特產(chǎn)的育種、種植、深加工等過程越來越精細(xì)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而擁有了更高品質(zhì)和“科技范”。

　　在世界自然遺產(chǎn)地梵凈山腳下的貴州省銅仁市江口縣，距離茶山約20分鐘車程的貴茶產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，建有大型抹茶單體精制車間，每年有約4000噸抹茶產(chǎn)品從長(zhǎng)278米、寬48米的廠房?jī)?nèi)產(chǎn)出，并運(yùn)輸至全球超40個(gè)國家和地區(qū)消費(fèi)者的手中。

　　在這個(gè)規(guī)模龐大的抹茶生產(chǎn)車間里，很多生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，卻看不見大量的工人身影。“除個(gè)別流程需借助人工外，近95%的精制環(huán)節(jié)都由機(jī)器完成，只有后期定制化包裝環(huán)節(jié)需要借助人工的力量。”貴州貴茶（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)告訴本報(bào)，精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨等十幾道工序全部數(shù)字化操作，既降低了勞動(dòng)力成本，又極大提高了生產(chǎn)效率。

　　除了現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間外，茶園基地里的其他數(shù)字化設(shè)備也引人注目。

　　由于茶青對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，基地配建了實(shí)時(shí)的茶園綠色防控系統(tǒng)，通過20個(gè)紅外夜視數(shù)字設(shè)備端嚴(yán)密監(jiān)測(cè)茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動(dòng)頻率、特殊蟲害氣味收集等環(huán)境參數(shù)，形成診斷報(bào)告，從而有效進(jìn)行預(yù)警研判。

　　“從茶園病蟲害防治到全流程機(jī)械采摘，都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。”蘭方強(qiáng)說，“我們對(duì)茶園進(jìn)行編號(hào)、作圖，將平時(shí)的農(nóng)事活動(dòng)進(jìn)行記錄，并上傳到電腦，通過大數(shù)據(jù)分析和管控，可以從源頭進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和綠色防護(hù)相結(jié)合。”

　　在抹茶的加工過程中，貴茶集團(tuán)還和第三方設(shè)備廠家共同進(jìn)行研發(fā)，對(duì)設(shè)備進(jìn)行不斷的升級(jí)改造，研制出自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的碾茶精制生產(chǎn)線，已經(jīng)申請(qǐng)了13項(xiàng)專利。蘭方強(qiáng)介紹，集團(tuán)將在接下來繼續(xù)加深和科研院所的合作，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入的創(chuàng)新與研究，不僅著力提升抹茶品質(zhì)，更將致力于擴(kuò)展抹茶深加工產(chǎn)品布局，讓抹茶香氣留得更久，飄得更遠(yuǎn)。

　　科學(xué)種植、走品牌化路線，貴州抹茶的走俏表明，現(xiàn)代科技的應(yīng)用，能將土特產(chǎn)資源的深層價(jià)值更充分地挖掘出來。當(dāng)下，立足本地特色資源和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，各地正積極與科研院所合作對(duì)接，以新品種新技術(shù)推廣、技術(shù)規(guī)范推廣、科技成果轉(zhuǎn)化等方式，打造綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

　　“由于土特產(chǎn)大部分都是鮮活農(nóng)產(chǎn)品，非常容易腐爛變質(zhì)。要解決損失率高的問題，就要建立全程無縫冷鏈流通體系，使果蔬采后預(yù)冷、商品化處理、貯藏、運(yùn)輸、配送和零售各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所需的適宜低溫環(huán)境下，以減少流通損耗、保證質(zhì)量安全。”中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究所所長(zhǎng)吳茂玉在接受本報(bào)采訪時(shí)分析說。

　　以山東威海的無花果為例，其采后腐損率高達(dá)30%以上。“生了不好吃，熟了不好運(yùn)”，讓威海這一具有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品走不出去。吳茂玉介紹，為了解決這一難題，研究所在多層級(jí)壓差預(yù)冷、防霉氣調(diào)保鮮、精準(zhǔn)溫區(qū)蓄冷保溫運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)上實(shí)現(xiàn)突破，建立了“標(biāo)準(zhǔn)化采摘—壓差預(yù)冷—防結(jié)露包裝—冷藏運(yùn)輸”的無花果商業(yè)化冷鏈流通體系。“現(xiàn)在，我們已經(jīng)可以將威海高成熟度的無花果銷售至多個(gè)地方，流通保質(zhì)時(shí)間也大大延長(zhǎng)了。”吳茂玉說。

　　技術(shù)還體現(xiàn)在土特產(chǎn)的全程質(zhì)量控制上。“同樣的農(nóng)產(chǎn)品，看著差不多，但品質(zhì)風(fēng)味差別很大?，F(xiàn)在，我們可以通過數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)畫像，對(duì)質(zhì)量、品牌、特色進(jìn)行數(shù)字化的表征，能夠讓好品質(zhì)被清晰看見，有利于推動(dòng)土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。”吳茂玉說。

　　此外，還應(yīng)通過提高科技含量，加強(qiáng)鮮活土特產(chǎn)的產(chǎn)地初加工和精深加工，比如引入分級(jí)分選的商品化處理手段、新型NFC果汁技術(shù)、濃縮果汁節(jié)能加工技術(shù)、果蔬脆片壓差膨化技術(shù)、果蔬發(fā)酵技術(shù)等，提高資源的綜合利用效率。“實(shí)踐證明，通過新質(zhì)生產(chǎn)力賦能，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高競(jìng)爭(zhēng)力，未來會(huì)有更多的土特產(chǎn)走向全國、走向世界。”吳茂玉說。

　　深度拓展新型業(yè)態(tài)

　　各種土特產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，往往也是風(fēng)光勝地，多地推出與農(nóng)時(shí)季節(jié)相適應(yīng)的特色農(nóng)旅線路，做足“農(nóng)業(yè)+旅游”的生態(tài)觀光文章，由之前傳統(tǒng)的種植、加工逐步向“特色農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)、文創(chuàng)、旅游”等新型業(yè)態(tài)深度拓展，走向農(nóng)文旅融合發(fā)展。

　　近日，中國供銷電子商務(wù)有限公司與新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)喀什市人民政府正式簽約，雙方通過“平臺(tái)+政府”合作模式，進(jìn)一步帶動(dòng)喀什市農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品加工鏈條，打造“一盒子喀什”農(nóng)產(chǎn)品系列組合并宣推喀什文旅。這是該平臺(tái)助力農(nóng)產(chǎn)品從單一的銷售走向農(nóng)文旅融合發(fā)展新模式的一個(gè)創(chuàng)新做法，不僅豐富了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，也為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級(jí)帶來了新機(jī)遇。中國供銷電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理孫娟說，“832平臺(tái)”聯(lián)合喀什市人民政府，通過“以需帶產(chǎn)，優(yōu)化供應(yīng)鏈，以銷促扶，完善利益鏈”，做好喀什市土特產(chǎn)文章。

　　為了使產(chǎn)品更具吸引力，自今年4月起，“一盒子喀什”系列組合產(chǎn)品還與喀什市文旅部門攜手合作，通過開展“買盒子送門票”等系列活動(dòng)，共同探索“商品賣出去、客人迎進(jìn)來”的農(nóng)文旅融合推廣模式。

　　“‘832平臺(tái)’不僅通過消費(fèi)幫扶的方式助力鄉(xiāng)村初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷售，還通過新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)等綜合應(yīng)用，由‘輸血’向‘造血’轉(zhuǎn)變，推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，深入挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值，推動(dòng)脫貧地區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”孫娟說。目前，“832平臺(tái)”已先后與吉林汪清、江西鄱陽、安徽臨泉、重慶黔江、新疆喀什等地合作，落地15個(gè)“產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣”項(xiàng)目，銷售額超30億元，幫扶農(nóng)戶超10萬人，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供有力支撐。

　　和喀什一樣，近年來，多地土特產(chǎn)走起文創(chuàng)風(fēng)，大力開拓農(nóng)文旅融合發(fā)展增值空間，推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村休閑旅游深度融合，合理開發(fā)利用農(nóng)業(yè)、農(nóng)事、民俗文化等旅游資源，培育鄉(xiāng)村游、生態(tài)游、觀光游、農(nóng)事體驗(yàn)游等農(nóng)文旅融合產(chǎn)業(yè)。

　　上秤、包裝、裝車……在江蘇省宜興市后洪村的水芹交易市場(chǎng)，村民們天天忙著發(fā)貨。“這是我們不久前上線的新產(chǎn)品。”拎起一個(gè)漂亮的文創(chuàng)禮盒，后洪村黨總支書記沈潔介紹，萬石水芹卡通人物IP“水靈靈”被印在了盒子上，與徐舍西鄉(xiāng)白芹一起，裝進(jìn)“兩芹相悅”土特產(chǎn)禮盒。獨(dú)特的文創(chuàng)形式，吸引了一波購買熱。“為拓展客戶群，讓更多年輕人愛上農(nóng)產(chǎn)品，需要在品牌創(chuàng)新營銷上下功夫，土特產(chǎn)也能走文創(chuàng)風(fēng)。”沈潔說。

　　這次的品牌聯(lián)盟讓人耳目一新。沈潔說，相比單獨(dú)銷售而言，聯(lián)盟品牌提高了產(chǎn)品利潤，獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，下階段，萬石水芹還將繼續(xù)走好文創(chuàng)路線，與水八仙或更多農(nóng)產(chǎn)品“聯(lián)姻”，打造農(nóng)創(chuàng)IP，讓土特產(chǎn)的推介更加時(shí)尚。

　　延伸價(jià)值鏈，釋放新價(jià)值，從水芹種植到水芹文化，這幾日，后洪村正在和相關(guān)文化企業(yè)洽談合作，拓展研學(xué)游市場(chǎng)。借助村內(nèi)建設(shè)的萬石糧倉一號(hào)風(fēng)景道和宜興市豐匯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，去年村內(nèi)打造了一條以勞動(dòng)創(chuàng)造、鄉(xiāng)村文化為主的農(nóng)耕研學(xué)路線，一經(jīng)推出就受到好評(píng)。今年，后洪村將牽手第三方，圍繞村特色人文、農(nóng)田資源等，深度開發(fā)農(nóng)田體驗(yàn)、水芹花藝等特色課堂，“以水芹為主題，開設(shè)吃住行游娛等一站式的研學(xué)基地，讓市民沉浸式感受田園之美。”沈潔說，接下來，村里還打起了閑置大棚的“主意”，要將其改造升級(jí)成露營大棚基地，發(fā)展餐飲、體驗(yàn)等業(yè)態(tài)，讓更多年輕人走進(jìn)村莊，提升村莊吸引力。

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